lunedì 9 novembre 2015

giovedì 29 ottobre 2015

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sabato 19 novembre 2011

Involtini di cernia nella lattuga

Ingredienti per 6 persone:
  • 600 gr di filetti di cernia
  • 100 gr di pancetta a fettine
  • 3 fette di pane casereccio a dadini
  • un cespo di lattuga romana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe

Procedimento:

Friggere i dadini di pane in un velo di olio caldo, aromatizzato con aglio e rosmarino, poi passarli al mixer e mescolare le briciole ottenute con i filetti di cernia, tritati grossolanamente con un coltello. Salare e pepare il composto, poi distribuirlo su 8 foglie fresche di lattuga, precedentemente sbollentate in una pentola con acqua bollente. Chiudere gli involtini a pacchetto, poi arrotolare una fettina di pancetta intorno ad ognuno.
Metterli in una pirofila con un filo d'olio e infornare a 200°C per 15 minuti circa.