Lenticchie alla salvia e parmigiano

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di lenticchie
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• crostini di pane casareccio
• salvia
• olio
• sale

Procedimento:
Tenere a bagno le lenticchie per otto ore. Lessarle per un'ora circa, saltando alla fine. Condirle in una ciotola con un filo d'olio, unire il parmigiano grattugiato e la salvia tagliata a striscioline. Versare il tutto in una pirofila unta d'olio e infornare sotto al grill già caldo per circa 5 o 10 minuti, finchè il parmigiano si scioglie leggermente. Servirle su crostini di pane scaldato precedentemente sotto al grill, irrorando con un filino di olio a crudo.