Crocchette di mele e patate

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di patate
  
• 2 mele
  
• 2 uova
  
• pangrattato
• farina
• olio per friggere
• sale
  

Procedimento:

Sbucciare le patate e le mele e tagliarle a dadini. Cuocerle a vapore per circa 10 minuti, poi passarle al passaverdura. Impastarle con un uovo e 2 cucchiai di pangrattato, salare e dividere il composto ottenuto in crocchette. Rotolarle nella farina, quindi nel secondo uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle in olio bollente e servirle calde.

Variante: queste crocchette sono anche molto gustose utilizzando la zucca al posto delle mele. In questo caso si può aggiungere un cucchiaio di semi di papavero all'impasto