Bucatini con le salsicce

Bucatini con le salsicce

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr di bucatini
  
• 6 salsicce
  
• 800 gr di pomodori pelati
  
• 80 gr di pecorino grattugiato
  
• sale

Procedimento:

In una padella larga far rosolare a fuoco medio le salsicce spellate e spezzettate. Aggiungere il pomodoro, salare poco e proseguire la cottura con il coperchio per circa un ora. Lessare a parte i bucatini, scolarli al dente e ripassarli nella padella con il sugo. Cospargere con il pecorino e servire subito.

Curiosità: le salsicce ideali per questa ricetta sono quelle di carne macinata, non troppo piccanti. Per una variante più leggera del piatto si possono bollire le salsicce per una decina di minuti in acqua bollente con una foglia di alloro, prima di spellarle. In questo modo si elimina gran parte del grasso che le rende poco digeribili.