Frittata con le cipolle

Frittata con le cipolle

Ingredienti per 6 persone:

• 4 cipolle
  
• 6 uova
  
• 1 dl di panna fresca
  
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe bianco
  

Procedimento:

Sbucciare e lavare una cipolla e affettarla sottilissima. In una padella larga scaldare un filo d'olio, aggiungere le cipolle, farle stufare con il coperchio per circa 30 minuti, finchè sono completamente disfatte. In una terrina battere leggermente le uova con una forchetta, aggiungere la panna e battere ancora per qualche minuto, salare e pepare. Versare il composto di uova sulle cipolle, far rapprendere la frittata da un lato, poi con l'aiuto di un coperchio voltarla e farla rapprendere dall'altro. Dovrà rimanere piuttosto cremosa all'interno. Si può servire la frittata sia calda che fredda.